🌈 Introducción
Pastel keto arcoiris es una de las recetas más llamativas y deliciosas dentro del mundo keto. Este pastel no solo destaca por sus colores vibrantes, sino también por ser bajo en carbohidratos, sin azúcar y perfecto para quienes desean disfrutar un postre sin salirse de la dieta cetogénica.
En esta receta te enseñamos cómo preparar un pastel keto arcoiris esponjoso, cremoso y lleno de sabor, ideal para celebraciones, cumpleaños o simplemente para consentirte sin culpa. Además, está hecho con ingredientes fáciles de conseguir y totalmente compatibles con el estilo de vida keto.
Ingredientes para el pan:
- 200 g o 1 taza de endulzante para esta receta ocupe lakanto.
- 3/4 de taza de mantequilla.
- 8 huevos a temperatura ambiente.
- 1/2 taza de leche de almendras.
- 1/2 taza de harina de coco.
- 1 1/2 tsp de polvo para hornear.
- 1 1/2 de vainilla o al gusto.
- 3 tazas de harina de halmendras.
- Colorantes al gusto. (Opcional)
Ingredientes para la decoracion:
- 32 onzas de queso crema.
- 75 g de mantequilla
- 2/3 de taza de eritritol
Instrucciones (paso a paso)
- Precalienta el horno a 350-f y prepara el molde con mantequilla.
- Vamos a acremar la mantequilla y vamos a vaciar los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
- Con un colador cernimos el eritritol, la harina de almendras, el polvo para hornear y la harina de coco para que salga más fina la masa.
- con la batidora revolvemos todos los ingredientes húmedos y secos hasta que quede una masa homogénea.
- Con una espátula asegúrate que la masa no tenga grumos.
- Hora pesa la masa en 4 cantidades iguales, si es que vas a elaborara un pastel de varios colores, si no salta este paso y coloca tu mezcla en un molde para hornear
- cuando tengas las 4 mezclas separadas en cantidades iguales una en un tazón diferente para poner los colores y con una espátula revuelve la mezcla hasta obtener el color deseado.
- ya que estén las mezclas de colore coloca cada una en cada molde para meterlos a hornear.
- tiempo de cocimiento en el horno a 350F es de 20 a 25 minutos dependiendo de su horno.
Instrucciones para la decoración.
- Con el betún que hicimos previamente vamos a decorara el pastel
- con una espátula unta el betún al gusto suavemente hasta que todo el pastel quede cubierto.
- las decoraciones ya son al gusto, en estas recetas yo lo decore a mi imaginación..
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❓ Preguntas frecuentes
¿El pastel keto arcoíris rompe la dieta keto?
No, siempre que se prepare con ingredientes bajos en carbohidratos y sin azúcar.
¿Puedo usar otro endulzante keto?
Sí, puedes usar eritritol, monk fruit o allulose.
¿Qué tipo de colorante se recomienda?
Colorantes alimenticios sin azúcar y aptos para dieta keto.
¿Se puede congelar el pastel keto arcoíris?
Sí, se puede congelar por hasta 2 meses bien sellado.
¿Es apto para diabéticos?
Sí, al no contener azúcar refinada es una excelente opción.
