Aprende a preparar un cheesecake keto marmolado sin horno, cremoso, fácil y bajo en carbohidratos.
Mira la receta completa aquí 👇

VIDEO

⏱ DATOS RÁPIDOS

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de refrigeración: 6 horas mínimo
Tiempo total: 6 horas 25 minutos
Porciones: 8 porciones
Nivel de dificultad: Medio
Tipo de receta: Postre keto
Método: Sin horno
Cocina: Low carb / keto

Macros aproximados por porción

• 2 g net carbs
• 9 g carbohidratos totales
• 1 g fibra
• 17 g grasa
• 3 g proteína
• 181 calorías

Ingredientes

Para la base del cheesecake

• 3/4 taza de harina de almendras
• 3 cucharadas de endulzante de su preferencia
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

Para el cheesecake

• 12 onzas de queso crema a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de endulzante de su preferencia
• 1 taza de crema agria
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 taza de crema para batir
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de vainilla o al gusto
• 50 ml de leche de almendras
• 1 cucharada de grenetina sin sabor

Elaboración paso a paso del cheesecake keto marmolado

Hidratación de la grenetina.

En un tazón ponemos 50 ml de leche de almendras y la grenetina, revolvemos y la dejamos reposar

Cómo hacer la base

1. En un recipiente, mezcla la harina de almendras, el endulzante y el cacao en polvo sin azúcar.
2. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una textura similar a arena húmeda.
3. Coloca esta mezcla en la base de un molde desmontable y presiona bien para formar una capa compacta y uniforme.
4. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno.

Cómo hacer el relleno del cheesecake keto marmolado

5. En un recipiente grande, bate el queso crema con el endulzante y el jugo de limon hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
6. En otro recipiente, bate la crema para batir con el endulzante y la vainilla hasta que tenga cuerpo, sin llegar a punto demasiado firme.
7. Calienta suavemente la mezcla de grenetina hasta que se disuelva por completo. No la dejes hervir
8. Añade la crema agria, el jugo de limón y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
9. Incorpora la grenetina disuelta a la mezcla de queso crema, batiendo de forma constante para integrarla bien.
10. Integra la crema batida con movimientos envolventes a la mezcla principal para conservar una textura ligera y cremosa.

Cómo hacer el efecto marmolado

12. Divide la mezcla en dos partes.
13. A una de las partes agrégale las 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y mezcla bien.
14. Vierte ambas mezclas alternándolas sobre la base ya refrigerada.
15. Con ayuda de un palillo o cuchillo, forma el efecto marmolado haciendo movimientos suaves en la superficie.

Refrigeración y terminado

16. Lleva el cheesecake keto marmolado sin horno al refrigerador por al menos 6 horas, o de preferencia toda la noche.
17. Desmolda con cuidado una vez que esté bien firme.
18. Sirve frío y disfruta este delicioso postre keto bajo en carbohidratos.

Consejos para que quede perfecto

• Refrigera el tiempo suficiente antes de desmoldar.
• Usa el queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
• Disuelve muy bien la grenetina para que el cheesecake tome buena consistencia.
• No sobrebatas la crema para batir para que la textura quede suave.
• Haz el marmoleado con movimientos ligeros para que se vea bonito y definido.

Errores comunes

Lo que debes evitar

• Usar el queso crema frío, porque dificulta una mezcla uniforme.
• Hervir la grenetina, ya que puede perder efectividad.
• Desmoldar antes de tiempo, porque el cheesecake puede romperse.
• Mezclar demasiado las dos capas, ya que se pierde el efecto marmolado.
• No compactar bien la base, porque puede desmoronarse al cortar.

Cómo servir

Este cheesecake keto marmolado sin horno se disfruta mejor bien frío. Puedes servirlo solo o decorarlo con un poco de cacao en polvo sin azúcar espolvoreado encima. También combina muy bien con café sin azúcar o con una bebida keto cremosa.

🧊 ¿Cómo almacenar?

• Guarda este cheesecake keto en un recipiente con tapa o bien cubierto dentro del refrigerador. Se conserva en buen estado por 4 a 5 días. No se recomienda dejarlo mucho tiempo a temperatura ambiente.
• También puedes congelarlo en porciones individuales y descongelarlo en refrigeración antes de servir.

❓ PREGUNTAS FRECUENTES

¿Este cheesecake keto marmolado lleva horno?

No. Esta receta es completamente sin horno y se afirma con refrigeración.

¿Puedo cambiar la leche de almendras?

Sí, puedes usar otra leche baja en carbohidratos, siempre que sea sin azúcar.

¿Puedo usar otro endulzante?

Sí, puedes usar el endulzante keto de tu preferencia ajustando la cantidad al gusto.

¿Cuánto tiempo necesita refrigerarse?

Lo ideal es un mínimo de 6 horas, aunque dejarlo toda la noche da mejores resultados.

¿Se puede congelar?

Sí, se puede congelar en porciones para consumir después.

Si te gustan las recetas keto fáciles y deliciosas, explora más recetas en nuestro sitio:

👉 Cocinando con Vanessa

Descubre postres, panes y comidas bajas en carbohidratos que te ayudarán a mantener un estilo de vida saludable sin renunciar al sabor.