El chiffon keto marmolado con harina de almendras es un pastel ligero, esponjoso y perfecto para quienes siguen una alimentación keto o baja en carbohidratos. Esta receta combina una textura aireada con un delicioso marmoleado de vainilla y chocolate, sin azúcar y sin harinas refinadas.
Además de ser fácil de preparar, este pastel keto es ideal como postre, desayuno o merienda saludable.
BLOQUE DE DATOS RÁPIDOS
- ⏱ Tiempo total: 50 minutos
- 🍰 Porciones: 10 a 12 rebanadas
- 🔥 Dificultad: Facil
- 🥑 Dieta: keto/low carb
🧁 CONTENIDO PRINCIPAL
- beneficios de usar harina de almendras
- por qué el chiffon es ideal en keto
- textura, sabor y ocasiones para servirlo
- consejos de horneado
Consejos para unChiffon Keto marmolado con harina de almendras Perfecto
- Usa molde sin engrasar para que el chiffon suba correctamente.
- Usa huevos a temperatura ambiente para mejor volumen.
- No sobre mezcles la masa para conservar la esponjosidad.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Ingredientes
- 100 GRAMOS DE HARINA DE ALMENDRAS O APROXIMADAMENTE UNA TAZA
- 3 TBS O 45 GRAMOS ERYTHRITOL DE SU PREFERENCIA
- 60 ML DE ACEITE DE AGUACATE
- 80 ML DE LECHE DE ALMENDRAS O CREMA PARA BATIR O HEAVY CREAM
- 2 TBS DE HARINA DE COCO
- 2 TSP DE POLVO PARA HORNEAR
- 3 TBS 45 GRAMOS ERYTHRITOL DE SU PREFERENCIA PARA LA SEGUNDA PARTE DE LA RECETA
- 1/2 TSP DE CREMOR TÁRTARO
- 1 TBS DE COCOA
- VAINILLA AL GUSTO
- 5 YEMAS DE HUEVO
- 6 CLARAS DE HUEVO
- 1/4 TBD DE SAL
Instrucciones (paso a paso)
- Precalentamos el horno 350F y ponemos mantequilla a nuestro molde.
- En un tazón colocamos las yemas de huevo batidos, el aceite de aguacate, la leche de almendras y una tapita de vainilla y con un batidor de globo batimos los ingredientes.
- Con un colador tamizar el eritritol, la harina de coco, polvo de hornear, la sal y la harina de almendras, con un batidor de globo, batimos todos ingredientes.
- En un tazón colocamos las 6 claras de huevo y le agregamos el cremor tártaro y batimos las claras hasta que lleguen a punto de nieve.
- Con una espátula agregamos poco a poco las claras a pinto de nieve a la mezcla de las yemas de huevo en revolvemos con movimientos envolventes, hasta que estén todos los ingredientes completamente integrados.
- Con la espátula pasamos un poco de mezcla a otro tazón para agregar la cocoa en polvo para hacer la mezcla para el marmolado.
- Agregamos una capa de mezcla y después agregamos un poco de mezcla que tiene cocoa para hacer el marmolado y a continuación agregamos otra capa de mezcla y sucesivamente vamos combinando las mezcla para hacer el marmolado.
- Ya que este listo metemos el molde al horno por 40 minutos a 350F dependiendo de su horno,
- Sacamos el molde y dejamos enfriar, para poder desmoldar el chiffon keto marmolado con harina de almendras.
- La decoración queda al gusto, pero así solo esta delicioso
Video
Por qué este chiffon keto marmolado con harina de almendras es ideal para la dieta keto
Este chiffon keto marmolado con harina de almendras destaca por su textura ligera y aireada, algo poco común en los postres bajos en carbohidratos. Gracias al uso de harina de almendras y claras batidas, se logra un pastel esponjoso sin necesidad de harinas refinadas ni azúcar. Además, es una excelente opción para quienes buscan un postre keto que no se sienta pesado y que pueda disfrutarse en cualquier momento del día.
❄️ ¿CÓMO ALMACENAR?
- Refrigerador: hasta 5 días en recipiente hermético.
- Congelador: hasta 2 meses en rebanadas individuales bien envueltas.
- Descongela a temperatura ambiente para conservar la textura.
❓ PREGUNTAS FRECUENTES
¿Este chiffon keto contiene azúcar?
No, se elabora con endulzantes aptos para dieta keto.
¿Puedo sustituir la harina de almendras?
No se recomienda, ya que cambiaría la textura del chiffon.
¿Es apto para diabéticos?
Sí, al no contener azúcar y ser bajo en carbohidratos.
¿Puedo hacerlo sin chocolate?
Sí, puedes preparar solo la versión de vainilla.
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