Si buscas un postre especial, cremoso y con una presentación hermosa, este chocoflan keto te va a encantar. También conocido como pastel imposible keto, esta receta combina una capa de pastel de chocolate bajo en carbohidratos con un flan suave y cremoso, todo cubierto con un delicioso caramelo keto.
Es una receta ideal para celebraciones, reuniones familiares o para darte un gusto sin salir de tu estilo de alimentación. Además, está hecha sin azúcar y con ingredientes que se adaptan mucho mejor a una dieta baja en carbohidratos.
Video de la receta
Este chocoflan keto es una excelente opción para quienes buscan un postre sin azúcar, cremoso y perfecto para compartir en ocasiones especiales.
Datos rápidos
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora aprox.
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Porciones: 20 a 24 porciones pequeñas
Nivel de dificultad: Intermedio
Ingredientes para el pastel
- 6 huevos
- 108 gramos de harina de almendras
- 1/4 de taza de mantequilla
- 72 gramos de endulzante en polvo
- 2 cucharadas de harina de coco
- 36 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de café instantáneo de su preferencia
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
Ingredientes para el caramelo keto
- 1/2 taza de endulzante morena
- 2 cucharadas de mantequilla
Ingredientes para el flan
- 700 ml o 3 tazas de crema para batir o heavy cream
- 6 huevos más 1 yema
- 6 onzas de queso crema
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de vainilla con endulzante keto
Cómo hacer chocoflan keto paso a paso
1. Prepara el caramelo keto
En una sartén o cacerola pequeña, derrite la mantequilla junto con el endulzante morena a fuego medio-bajo. Cocina removiendo hasta obtener una mezcla tipo caramelo. Vierte de inmediato en el molde donde prepararás el chocoflan y distribuye bien en el fondo.
2. Prepara la mezcla del pastel de chocolate keto
En un recipiente grande, mezcla los ingredientes del pastel hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Asegúrate de integrar bien la harina de almendras, harina de coco, cacao, endulzante, huevos, mantequilla, crema agria, café instantáneo y polvo para hornear.
3. Vierte la base del pastel
Coloca la mezcla del pastel sobre el caramelo ya preparado dentro del molde.
4. Prepara el flan keto
Licúa o mezcla muy bien la crema para batir, los huevos, la yema, el queso crema, la vainilla y la vainilla con endulzante keto hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa.
5. Agrega la mezcla del flan
Vierte poco a poco la mezcla del flan sobre la base de chocolate. Hazlo con cuidado para evitar que se mezcle demasiado con la capa inferior.
6. Hornea a baño maría
Coloca el molde dentro de otro recipiente más grande con agua caliente para hornear a baño maría. Esto ayuda a que el flan tenga una textura suave y cremosa. Hornea hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
7. Deja enfriar y desmolda
Retira del horno, deja enfriar por completo y refrigera varias horas antes de desmoldar. Este paso es importante para que el chocoflan keto tome buena consistencia y salga completo.
Consejos
- Usa queso crema a temperatura ambiente para que el flan quede más suave.
- No hornees a temperatura muy alta para evitar que el flan se agriete.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Para porciones más bajas en carbohidratos, corta en rebanadas pequeñas.
Errores comunes
No dejarlo enfriar lo suficiente
Si intentas desmoldarlo caliente, puede romperse o perder su forma.
Mezclar demasiado las capas
Vierte la mezcla del flan con cuidado para mantener la separación de capas.
No usar baño maría
El baño maría ayuda a lograr una textura mucho más cremosa y uniforme.
Cómo servir
Sirve este chocoflan keto bien frío. Es perfecto para reuniones, cumpleaños, días especiales o cuando quieres un postre elegante y delicioso sin azúcar.
Cómo conservar
Guárdalo en el refrigerador en un recipiente bien cubierto por hasta 4 días. Sírvelo frío para disfrutar mejor su textura.
Preguntas frecuentes
¿Este chocoflan keto lleva azúcar?
No. Esta receta está hecha con endulzantes compatibles con dieta keto.
¿Se puede hacer con otro endulzante?
Sí, pero el sabor, textura y nivel de dulzor pueden cambiar según la marca que uses.
¿Cuántos carbohidratos tiene?
Eso depende de los ingredientes exactos, el molde y el tamaño de la porción. Lo ideal es calcularlo con tus productos específicos.
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