La napolitana es un producto pastelero bastante comercializado actualmente y se trata de una crema envuelta con una deliciosa masa de hojaldre el cual se le da forma rectangular y aplastada, no se sabe si siempre a tenido el nombre de napolitana por lo cual no se sabe su origen, por lo cual en la cultura popular de de la gran mayoría de los idiomas se conoce como pain au chocolat.
Ya que la masa es igual a la usada con los croissants, da referencia a su origen frances, pero en espeña se le cocnoce como "garrote"
INGREDIENTES PARA 12 NAPOLITANAS
550 GRAMOS DE HARINA TODO USO
80 GRAMOS DE AZÚCAR
250 ML DE LECHE
1 CUCHARADA DE VAINILLA
1 PIZCA DE SAL
100 GRAMOS DE MANTEQUILLA SIN SAL
12 GRAMOS DE LEVADURA