El pan de molde también nombrado como pan ingles o pan de barra y mas popularmente conocido como pan para sandwich, se caracteriza por se vendido en rebanadas y tiene la ventaja de conservarse mas tiempo en comparacion con otros panes.
INGREDIENTES:
650 GRAMOS DE HARINA TODO USO
400 ML DE LECHE
25 ML DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE LEVADURA
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
10 GRAMOS DE SAL
UN MOLDE CUADRADO GRANDE
Se precalienta el horno a 375° fahrenheit y después de 10 minutos que el pan este dentro del horno se baja la temperatura a 350 ° fahrenheit.
El primer paso es entibiar la leche como su fuera para un bebe ni muy caliente pero tampoco fría, ya que si esta muy caliente mata la levadura y no crece el pan y si esta muy fria tambien no crece el pan.
vaciamos la levadura y la azúcar a nuestra leche tibia y con un batidor de globo los mezclamos.
Posteriormente vaciaremos la harina a en pequeñas porciones y seguimos batiendo.
cuando nos quede un poco de harina en nuestro recipiente es hora de agregar toda la sal y el aceite de oliva poco a poco y posteriormente agregamos la harina restante y seguimos batiendo,
Ya que la mezcla de nuestra harina y todos lo demas ingredientes se ponga con más consistencia es hora de de la parte divertida y empezar a mezclar con las manos hasta que obtengamos una masa bastante consistente en textura.
Después de unos 15 minutos amasando vamos a obtener una hermosa masa, con una bella textura que vamos a darle forma de bola para a colocar en un recipiente previamente engrasado y vamos a ponerle un poco de aceite de oliva por toda la bola de masa, el aceite es para prevenir que la masa se reseque cuando este leudando, tapamos el recipiente con plástico y lo cubrimos con una toalla de cocina de tela y reservamos el recipiente dentro del horno de la estufa apagado!, para que nuestra masa doble su tamaño, en aproximadamente 1 hora y media dependiendo de lo caliente que este su cocina.
Ya que nuestra masa haya doblado su tamaño esta lista para darle el ultimo paso antes de colocarla en el molde
Yo ocupe 2 moldes uno grande y otro pequeno por que no tenia un molde suficientemente grande para tola la maza asi que te recomendamos un molde bastante grande como de 10 pulgadas por 5 de ancho y 3 o 4 pulgadas de alto
Procedemos a sacar el exceso de aire de nuestra masa y colocamos nuestra masa en la mesa de trabajo para poder extenderla.
Con un rodillo estiramos la masa e manera que quede de una anchura aproximada a lo largo del molde tratando que quede los mas parecido a un rectángulo pero no tienen que ser exactamente rectangular recuerda que nos somos panaderos profesionales y se trata de divertirse en la cocina y no haciendo el procedimiento estresante o difícil, amamos cocinar y nos divertimos en el procedimiento. SE PRECALIENTA EL HORNO A 375° FAHRENHEIT
Ya que la masa esté lo suficientemente extendida procedemos a doblarla desde los extremos mas largos de la masa asegurándonos que conservamos la medida del molde, doblamos y presionamos la masa para que se compacte cada dobles.
Recuerda de no presionar muy fuerte solo lo suficiente para que se vea un dobles uniforme y así hasta doblar toda la masa.
El rollo de masa tiene que quedar como apretadito para que cuando quede en el molde pueda crecer lo suficiente.
le untamos aceite nuevamente al roolo de masa y tapamos con un plastico y despues lo cubrimos con una toalla de cocina de tela y esperamos a que esta masa haga su magia.
Ya que doblado su volumen esta listo para barnizar
Con un huevo batido y un poquito de leche procedemos a barnizar nuestro gigante pan de molde, muy suavemente y simprecionar untamos el huevo sobre la superficie de la masa, puedes ocupar una brocha o un pedazo de toalla de papel de cocina, con la brocha se necesita tener muy buen pulso para no pinchar la masa y con la toalla solo la deslizas sobre la superficie. ya que este suficiente mente cubieta la superficie del pan lo metemos al horno!
En mi horno tardó 33 minutos con una temperatura del horno a 375° fahrenheit y después de que el pan taba dentro del horno baje la temperatura a 350° fahrenheit y listo nuestro pan de molde, se deja enfriar y listo para rebanar y darse un festín con lo que sea de su antojo gracias por visitar nuestro website y nuestro canal de YOUTUBE